Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri!
De câte ori nu ți s-a întâmplat să scoți carne din congelator în ultimul moment, hotărât să gătești ceva rapid, dar să descoperi că e prea târziu pentru o dezghețare clasică? Lipsa unui cuptor cu microunde poate părea o piedică, însă există soluții rapide și eficiente pentru a dezgheța carnea în doar câteva minute, fără riscul de a compromite gustul sau siguranța alimentară.
1. Metoda cu două oale metalice
O metodă simplă presupune folosirea a două oale metalice, fără a apela la surse directe de căldură. Iei o oală și o așezi cu gura în jos, pe o suprafață plană. Pe fundul acesteia se pune bucata de carne congelată, introdusă într-o pungă sigilată. Peste carne se așază o a doua oală, plină cu apă rece sau călduță.
Carnea se dezgheață suficient pentru a putea fi gătită în circa 10 minute. Explicația constă în faptul că metalul este un bun conductor de căldură iar presiunea aplicată de oala cu apă accelerează procesul de topire.
2. Metoda cu apa încălziă
O altă soluție este să pui o oală cu apă la încălzit. Când încep să apară primele bule mici pe fundul vasului, oprești focul. Apa ar trebui să fie suficient de caldă încât să poți ține degetul în ea timp de două-trei secunde, dar nu fierbinte. Carnea, sigilată într-o pungă, se introduce în apa caldă și se lasă acolo timp de 10-15 minute.
Trebuie să știi că dezghețarea la temperatura camerei sau în apă foarte fierbinte este riscantă. Deși carnea pare dezghețată la exterior, interiorul rămâne înghețat, iar temperatura crescută de la suprafață favorizează înmulțirea bacteriilor. Astfel că specialiștii recomandă evitarea acestor metode.
3. Metoda clasică
Cea mai sigură variantă de dezghețare rămâne păstrarea cărnii în frigider timp de câteva ore. Produsul se va dezgheța lent, la o temperatură controlată, ceea ce împiedică proliferarea bacteriilor și păstrează calitatății cărnii, potrivit dcnews.ro.
Citește pe Antena3.ro
